Ciencia de la Carne y de los Productos Cárnicos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Price, J. F.
Otros Autores: Schweigert, B. S.
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza : Acribia, 1976.
Materias:
CARNE
PRODUCTOS CARNICOS
PRODUCTOS ANIMALES
ALIMENTOS
ALIMENTOS RICOS EN PROTEINAS
VACUNOS DE CARNE
COMPOSICION QUIMICA DE TEJIDOS
MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
NUTRIETES Y VALOR NUTRITIVO
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
QUIMICA DEL AROMA
CALIDAD Y CONSERVACION
CARNES CURADAS EMBUTIDOS ENVASADO Y SUBPRODUCTOS
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Ciencia de la Carne y de los Productos Cárnicos.
por Price, J. F.
Publicado 1994.
Libro
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por Price, J.F.
Publicado 1994
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por Price, J.F.
Publicado 1976
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