Bioluminiscencia en el control de higiene / Laboratorio.
Esta tecnología ha tenido grandes avances en la última década y ha sido cada vez más adoptada como herramienta para la verificación de higiene, puesto que puede utilizarse durante el procesamiento de alimentos. Esta prueba está basada en la detección de materia orgánica - ATP (adenosín trifosfato),...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | www.enfasis.com |
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| 245 | # | # | |a Bioluminiscencia en el control de higiene / |c Guadalupe Mondragón Herrera |p Laboratorio. |
| 300 | # | # | |a p. 56 - 58 ; |c 27 cm. |
| 520 | # | # | |a Esta tecnología ha tenido grandes avances en la última década y ha sido cada vez más adoptada como herramienta para la verificación de higiene, puesto que puede utilizarse durante el procesamiento de alimentos. Esta prueba está basada en la detección de materia orgánica - ATP (adenosín trifosfato), que estará presente en todas las células vivas. Asimismo, supera en tiempos a los métodos microbiológicos tradicionales. |
| 650 | # | 4 | |a Industria alimentaria |
| 650 | # | 4 | |a Higiene de los alimentos |
| 653 | # | # | |a Sistemas de higiene |
| 653 | # | # | |a Sistemas de calidad |
| 653 | # | # | |a Equipos de monitoreo |
| 655 | # | # | |a Sistema HACCP |
| 773 | # | # | |a Énfasis Alimentación |b Año 16, no 7 (agosto 2010). |d Buenos Aires: Editorial FLC, 2010. |
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