Residuos de medicamentos veterinarios en alimentos de origen animal / Laboratorio.
El consumo de productos alimenticios de origen animal, como las carnes, huevos y leche, trae aparejado la posibilidad de incorporar junto con ellos residuos de fármacos veterinarios y agroquímicos de cierta toxicidad para el ser humano. Pese a que el peligro de una intoxicación aguda se encuentra de...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
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| Acceso en línea: | www.enfasis.com |
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| 300 | # | # | |a p. 40 - 47 ; |c 27 cm. |
| 520 | # | # | |a El consumo de productos alimenticios de origen animal, como las carnes, huevos y leche, trae aparejado la posibilidad de incorporar junto con ellos residuos de fármacos veterinarios y agroquímicos de cierta toxicidad para el ser humano. Pese a que el peligro de una intoxicación aguda se encuentra descartado, el problema consiste en determinar los riesgos de su consumo y evaluarlos, a fin de darle a los residuos su verdadero significado toxicológico. |
| 650 | # | 4 | |a Alimentos |
| 650 | # | 4 | |a Productos animales |
| 650 | # | 4 | |a Control de calidad |
| 653 | # | # | |a Fármacos veterinarios |
| 653 | # | # | |a Agroquímicos |
| 653 | # | # | |a Toxicidad |
| 653 | # | # | |a Análisis de riesgo |
| 773 | # | # | |a Énfasis Alimentación |b Año 9, no 1(febrero/marzo 2003). |d Buenos Aires: Editorial FLC, 2003. |
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