Conservando alimentos de forma natural / Métodos de control.
La conservación de alimentos utiliza mecanismos tradicionales así como nuevas tecnologías, cuyo objetivo principal es preservar el sabor, el color, los nutrientes, la textura, entre otros aspectos. La prevención o retraso de la descomposición bacteriana, con la finalidad de mantener los alimentos si...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | www.enfasis.com |
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| 245 | # | # | |a Conservando alimentos de forma natural / |c Griselda Vega |p Métodos de control. |
| 300 | # | # | |a p. 40 - 43 ; |c 27 cm. |
| 520 | # | # | |a La conservación de alimentos utiliza mecanismos tradicionales así como nuevas tecnologías, cuyo objetivo principal es preservar el sabor, el color, los nutrientes, la textura, entre otros aspectos. La prevención o retraso de la descomposición bacteriana, con la finalidad de mantener los alimentos sin microorganismos y eliminar los existentes, es un proceso de conservación que prolonga la vida útil de los productos.-. |
| 650 | # | 4 | |a Industria alimentaria |
| 650 | # | 4 | |a Nuevas tecnologías |
| 650 | # | 4 | |a Elaboración de alimentos |
| 653 | # | # | |a Procesadores de alimentos |
| 653 | # | # | |a Sustentabilidad |
| 653 | # | # | |a Antimicrobianos naturales |
| 653 | # | # | |a Vida de anaquel |
| 773 | # | # | |a Énfasis Alimentación |b Año 19, no 9 (octubre 2013). |d Buenos Aires: Editorial FLC, 2013. |
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