Trehalosa, dulce aliado y protector / Métodos de control.
Los consumidores exigen cada vez mejores productos, más convenientes, frescos y nutritivos, pero que contengan menos aditivos químicos, lo que representa un reto para muchas compañías, pues normalmente recurren a aditivos químicos para conservar alimentos. Los productores buscan darle al consumidor...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
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| Acceso en línea: | www.enfasis.com |
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| 245 | # | # | |a Trehalosa, dulce aliado y protector / |c Rebeca López-García |p Métodos de control. |
| 300 | # | # | |a p. 44 - 45 ; |c 27 cm. |
| 520 | # | # | |a Los consumidores exigen cada vez mejores productos, más convenientes, frescos y nutritivos, pero que contengan menos aditivos químicos, lo que representa un reto para muchas compañías, pues normalmente recurren a aditivos químicos para conservar alimentos. Los productores buscan darle al consumidor productos saludables como frutas y verduras, que conlleven un proceso mínimo, pero que mantengan la calidad por un tiempo más largo. El uso de trehalosa puede representar una buena alternativa para algunas aplicaciones.-. |
| 650 | # | 4 | |a Industria alimentaria |
| 650 | # | 4 | |a Disacáridos |
| 650 | # | 4 | |a Elaboración de alimentos |
| 653 | # | # | |a Productos saludables |
| 653 | # | # | |a Calidad de los alimentos |
| 653 | # | # | |a Vida de anaquel |
| 773 | # | # | |a Énfasis Alimentación |b Año 19, no 9 (octubre 2013). |d Buenos Aires: Editorial FLC, 2013. |
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