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Caratteristiche analitiche e valutazione dell'attitudine del "colorino" a migliorare la qualità del vino Chianti
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Influenza dell'uvaggio sull'attitudine all'invecchiamento dei vini Prove di vinificazione nel Chianti
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Ciclo biochimico delle antocianine
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Il governo del vino all'uso del Chianti note storiche e aspetti tecnici
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