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Medida del color de un preparado de carne de pollo y de cerdo emulsionado con sangre, mediante los sistemas de color Rab, Hunter Lab, y CIEL*a*b* y XYZ
por
Ferreira
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V.L.P
.
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Eliminación de compuestos cianogénicos de brotes de bambú (Dendrocalamus giganteus Munro) mediante diferentes procesos
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