Medida del color de un preparado de carne de pollo y de cerdo emulsionado con sangre, mediante los sistemas de color Rab, Hunter Lab, y CIELab* y XYZ

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Autor principal:	Ferreira, V.L.P.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos v. 34, no. 3 (1994), p. 311-322
Materias:	Alimentos Carne Carne de cerdo Carne de aves Color Medición Carne de pollo
Publicación relacionada:	Contenido en: Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Descripción
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Medida del color de un preparado de carne de pollo y de cerdo emulsionado con sangre, mediante los sistemas de color Rab, Hunter Lab, y CIEL*a*b* y XYZ