Composés des fruits d'intérêt nutritionnel impact des procédés de transformation sur les polyphénols

por Mehinagic, Emira
Publicado en Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture

Influence des propriètès mécaniques des baies de Cabernet franc sur l'évolution et l'extractibilité des anthocyanes

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Spectroscopie visible proche infrarouge pour décrire les fruits et prédire leus paramètres sensoriels

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