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Structural modification of wine arabinogalactans during aging on lees
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American journal of Enology and Viticulture
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Aplicación de la sinergía entre un preparado enzimático y una levadura para aumentar y estabilizar el color de los vinos tintos
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Enología
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Vuchot, Patrick
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Doco, Thierry
Fauveau, Céline
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Moutounet, Michel
Pellerin, Patrice
