Uso de la Micostatina en el aislamiento de Lactobacillus plantarum
La micostatina puede ser usada en medios selectivos para el aislamiento de Lactobacillus plantarum a partir de salmueras de aceitunas fermentadas. El antibiótico inhibe el desarrollo de las levaduras formadoras de pelícuia a concentraciones bajas, y no parece interferir con la fermentación láctica...
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| Publicado en: | Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
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| Autor principal: | |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=18155 |
| Sumario: | La micostatina puede ser usada en medios selectivos para el aislamiento
de Lactobacillus plantarum a partir de salmueras de aceitunas fermentadas.
El antibiótico inhibe el desarrollo de las levaduras formadoras de pelícuia a concentraciones bajas, y no parece interferir con la fermentación láctica normal.
Aun cuando el antibiótico es algo inestable, su acción dura lo suficiente
en los medios como para hacer posible el aislamiento de las bacterias lácticas,
de desarrollo lento. |
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