Caracterización química de efluentes de bodegas, Mendoza (Argentina)
La industria vitivinícola genera efluentes sólidos y líquidos en cantidad apreciable. Los sólidos son aprovechados en distintas aplicaciones e inclusive tienen valor comercial. En cambio, los líquidos pueden originar problemas cuando es necesario decidir cómo desecharlos o transformarlos en de...
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| Publicado en: | Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
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| Acceso en línea: | https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=1989 |
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Aguas residuales Bodegas Características químicas Composición química Efluentes agroindustriales Industria del vino Industria vitivinícola Medio ambiente Mendoza (Argentina) Protección ambiental Vinificación |
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Albornoz, Liliana Borbón, Liliana de González, Graciela Hidalgo, Andrea Navarro, Armando |
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Caracterización química de efluentes de bodegas, Mendoza (Argentina) Chemical characterization from vineries, Mendoza (Argentina) |
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Ciencias agrarias Ciencias ambientales |
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La industria vitivinícola genera efluentes
sólidos y líquidos en cantidad apreciable. Los
sólidos son aprovechados en distintas aplicaciones
e inclusive tienen valor comercial.
En cambio, los líquidos pueden originar problemas
cuando es necesario decidir cómo
desecharlos o transformarlos en desechables.
En Mendoza (Argentina), es común enviarlos
después de su decantación a cauces y campos
abiertos. En ambos casos aparece un
serio riesgo de contaminación.
Visto que generalmente se desconoce
la composición de tales efluentes, este trabajo
pretende caracterizarlos físico-químicamente
en el período de elaboración de vinos,
determinando: pH, conductividad eléctrica,
DBO, DQO, cloruros, sulfatos, carbonatos
y bicarbonatos, calcio, magnesio, sodio
y potasio. La calidad de los efluentes varía
notablemente con el agua empleada en los
lavados, que aporta mayoritariamente
aniones y cationes. Cuando el agua de lavado
es abundante, los valores de pH, DBO
y DQO de los efluentes permiten su eliminación
junto con otros residuos cloacales o en
campo abierto.
The wine industry generates an important amount of solid and liquid effluents. Solids have several commercial applications while liquids cause problems when they have to be disposed of with or without transformation. In Mendoza (Argentina) the common way of disposal is by decanting after which liquids are poured into river flows or into the soil. Either of these forms of elimination may be cause of pollution because the actual chemical components are unknown. The aim of this paper is to characterize the effluents produced during wine elaboration periods. From the physic-chemical point of view their pH, electric conductivity, OBD, OCD, chlorides, sulphates, carbonates, bicarbonates, calcium, magnesium, sodium and potassium will be determined. The incoming water is one of the determining factors of effluents composition, because it provides great amounts of anions and cationes. If used in great quantities, pH, OBD and OCD values are rather low and the effluent may be sent into the sewage system, or into the soil. |
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cuando es necesario decidir cómo
desecharlos o transformarlos en desechables.
En Mendoza (Argentina), es común enviarlos
después de su decantación a cauces y campos
abiertos. En ambos casos aparece un
serio riesgo de contaminación.
Visto que generalmente se desconoce
la composición de tales efluentes, este trabajo
pretende caracterizarlos físico-químicamente
en el período de elaboración de vinos,
determinando: pH, conductividad eléctrica,
DBO, DQO, cloruros, sulfatos, carbonatos
y bicarbonatos, calcio, magnesio, sodio
y potasio. La calidad de los efluentes varía
notablemente con el agua empleada en los
lavados, que aporta mayoritariamente
aniones y cationes. Cuando el agua de lavado
es abundante, los valores de pH, DBO
y DQO de los efluentes permiten su eliminación
junto con otros residuos cloacales o en
campo abierto.
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