Ciruela japonesa
Changes in some parameters during maturation of plums (Prunus salicina (Lindl.) cvs. Black Amber, Laroda and Angeleno were measured. Once a week skin color, flesh firmness, solid soluble content (SSC) and titratable acidity (TA) of the fruits were determined. Changes were modelled mathema-tic...
Guardado en:
| Publicado en: | Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
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Calidad de la fruta Ciruela Color de la piel de la ciruela Datos estadísticos Ensayos Firmeza de la pulpa de ciruela Intensidad del color Maduración Mendoza (Argentina) Prunus salicina Pulpa Sólidos solubles |
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Changes in some parameters during
maturation of plums (Prunus salicina
(Lindl.) cvs. Black Amber, Laroda and
Angeleno were measured. Once a week
skin color, flesh firmness, solid soluble
content (SSC) and titratable acidity (TA) of
the fruits were determined.
Changes were modelled mathema-tically.
Color developed early during maturation of
Black Amber and Angeleno plums. Flesh
firmness decrease at a constant rate, flesh
softening was low in Angeleno (0.16 lb/day)
but higher in Black Amber (0.36 lb/day) and
Laroda (0.26 lb/day) plums. The increase of
SSC was low in Black Amber but higher in
Laroda and Angeleno fruits.
Durante la maduración de frutos de ciruela japonesa [Prunus salicina (Lindl.)] cv. Black Amber, Laroda y Angeleno se evaluaron parámetros de madurez y calidad. Semanalmente se midió la intensidad de color superior de la piel y porcentaje de cubrimiento; firmeza de pulpa; sólidos solubles (CSS) y acidez titulable (AT). Para cada parámetro se ajustó un modelo matemático de correlación con la variable tiempo. El color se desarrolló temprano durante la maduración en Black Amber y Angeleno. La firmeza de pulpa disminuyó a velocidad constante. El ablandamiento en Angeleno fue lento (0,16 lb/día) y rápido, en Black Amber (0,36 lb/día) y Laroda (0,26 lb/día). El incremento de sólidos solubles fue escaso en Black Amber y mayor en cv. Laroda y Angeleno. |
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Ciencias agrarias |
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Ciruela japonesa Plums : |
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Podestá, Lidia |
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the fruits were determined.
Changes were modelled mathema-tically.
Color developed early during maturation of
Black Amber and Angeleno plums. Flesh
firmness decrease at a constant rate, flesh
softening was low in Angeleno (0.16 lb/day)
but higher in Black Amber (0.36 lb/day) and
Laroda (0.26 lb/day) plums. The increase of
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Laroda and Angeleno fruits.
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