Acceptance of a vegetable with designation of origin in two cities in southern Chile
Considerando que la región de origen de los alimentos puede aumentar la aceptación de los consumidores, se evaluó la importancia relativa de la información referida a la denominación de origen (DO) en la decisión de compra de tomates en Temuco y Puerto Montt, Chile, y se diferenciaron segmentos d...
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| Publicado en: | Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
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| Autores principales: | , , , , , |
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| Acceso en línea: | https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=7478 |
| Sumario: | Considerando que la región de origen de los alimentos puede aumentar la aceptación
de los consumidores, se evaluó la importancia relativa de la información referida a la
denominación de origen (DO) en la decisión de compra de tomates en Temuco y Puerto
Montt, Chile, y se diferenciaron segmentos de consumidores según sus preferencias,
mediante una encuesta a 400 personas. Utilizando análisis conjunto se determinó
que la variedad de tomate (41,8%) fue más importante que la DO (19,5%) y el precio
(17,0%). La presentación y el tamaño fueron atributos poco importantes. Los consumidores
prefirieron tomate larga vida y en racimo, con DO de Angol, al menor precio.
Mediante análisis de conglomerados jerárquicos se diferenciaron tres segmentos. El
primero (52,5%) fue sensible a la variedad. El segundo (13,0%) también fue sensible a
la variedad, pero prefirieron pagar el precio más elevado. El tercero (34,5%) fue sensible
al precio. Los tres segmentos prefirieron el tomate con DO de Angol. Los segmentos se
diferenciaron significativamente según género, tamaño del grupo familiar y nivel de
satisfacción con su alimentación. Los resultados indican buena aceptación hacia tomates
con DO de Angol, sin embargo, se debe dar especial relevancia a la variedad de tomate
a producir. |
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