Efecto de la adición de extractos de hojas de olivo o palto en la estabilidad termooxidativa de aceites de diferente insaturación /

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Analiza la estabilidad termooxidativa de aceites de diferente insaturación.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Jiménez Patino, Paula Andrea.
Otros Autores: Masson Salaue, Lilia (directora.), Canales, Robert (Director)
Formato: Tesis Libro electrónico
Lenguaje:Español
Publicado: Santiago : Universidad de Chile, 2010.
Materias:
Oils and fats.
Alimento.
Libros electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/siduncu/86307

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