Desarrollo de un embutido con carne de cuy (Cavia porcellus Linnaeus), harina de habas (Vicia faba. L) y cultivo iniciador /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Flores Mancheno, César Iván.
Otros Autores: Roca Argüelles, Manuel G (tutor.), Tejedor Arias, René (tutor.)
Formato: Libro electrónico
Lenguaje:Español
Publicado: La Habana : Editorial Universitaria, 2017.
Materias:
Acceso en línea:Click to View
Descripción
Notas:Tesis (Doctor en Ciencias de los Alimentos)-- Instituto de Farmacia y Alimentos, 2017.
Descripción Física:1 recurso en línea (xii, 127 páginas)
Bibliografía:Contiene bibliografía.
ISBN:9789591639936 (e-book)