Desarrollo de jugos vegetales y evaluación del contenido de compuestos fenólicos totales y su estabilidad en el tiempo

Desarrollo de jugos vegetales y evaluación del contenido de compuestos fenólicos totales y su estabilidad en el tiempo

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Existe evidencia a nivel mundial que indica, que los malos hábitos alimenticios como el no llevar una dieta equilibrada incorporando más vegetales, es uno de los factores causales de numerosos problemas de salud, tales como son las enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad y diversos tipos d...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Laham, Layla Celina
Otros Autores: Fusari, Cecilia director, Raimondo, Emilia codirector, Giménez, Adriana jurado, Locatelli, Daniela jurado, Torres Palazzolo, Carolina jurado, Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Agrarias
Formato: Tesina
Lenguaje:Español
Materias:
Jugo de hortalizas
Compuestos fenólicos
Código Alimentario Argentino
Pulpa de frutas
Análisis organoléptico
Antioxidantes
Jugo de frutas
Espectrofotometria
Productos nuevos
Productos a base de hortalizas
Zanahoria
Remolacha
Naranja dulce
Análisis de mercado
Propiedades fisicoquímicas
Valor nutritivo
Frutos rojos
Rotulado nutricional de alimentos
Prueba de Tukey
Acceso en línea:Disponible en línea en la Biblioteca Digital de la UNCuyo
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