Relación entre el contenido de carotenoides y los parámetros de color Hunter de la batata brasileña (Ipomoea batatas Lam.)

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Autor principal:	Almeida-Muradian, L. Bicudo de
Otros Autores:	Penteado, M. De Vuono Camargo, Ferreira, V. L. Puppo de
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos v. 32, no. 6 (1992), p. 611-619
Materias:	Remolacha azucarera Propiedades organolépticas Carotenoides Color
Publicación relacionada:	Contenido en: Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos


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