Medida sensorial e instrumental de la consistencia de las salsas de tomate frito comerciales

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
Autor principal:	COSTELL, Elvira
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos v. 26, no. 1 (1986), p. 72-80
Materias:	Alimentos Alimentos preparados Tomate Lycopersicon esculentum Salsas Productos procesados Productos de origen vegetal Análisis organoléptico Técnicas analíticas Salsa de tomate Evaluación sensorial
Publicación relacionada:	Contenido en: Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos

Descripción
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