Evaluación de la calidad de productos cárnicos. II. Parámetros analíticos propuestos para embutidos curados

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
Autor principal:	FLORES, J.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos v. 25, no. 2 (1985), p. 233-240
Materias:	Productos de la carne Calidad Evaluación Alimentos Salchicha Embutidos Chorizo
Publicación relacionada:	Contenido en: Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos

Descripción
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