Effects of phytases and dehulling treatments on in vitro Iron and Zinc biovailability in faba bean (Vicia faba L.) flour and legume fractions

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Autor principal: Luo, Yuwei
Otros Autores: Xie, Weihua, Cui, Qunxiang
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 75, no. 2 (2010), p. C191-C197
Materias:
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Descripción
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