Clycosidase activities of three enological yeast strains during winemaking effect on the tepenol content of Muscat wine

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American Journal of Enology and Viticulture
Autor principal:	DELCROIX, Agnès
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American Journal of Enology and Viticulture v. 45, no. 3 (1994), p. 291-296
Materias:	Enología Vinos Vinificación Fermentación Jugo de frutas Vid Glicosidasas Levadura Compuestos fenólicos Monoterpenos
Publicación relacionada:	Contenido en: American Journal of Enology and Viticulture

Descripción
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