Effects of pectolytic and glycosidase enzymes on the wine polysaccharide content of grapes and yeasts

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Vitis
Autor principal: García Moruno, Emilia
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Vitis
v. 40, no. 2 (2001), p. 103-104
Materias:
Vid
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Descripción
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