Citrulline production and ethyl carbamate (urethane) precursor formation from arginine degradation by wine lactic acid bacteria Leuconostoc oenos and Lactobacillus buchneri

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American Journal of Enology and Viticulture
Autor principal:	Liu, S. Q.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American Journal of Enology and Viticulture v. 45, no. 2 (1994), p. 235-242
Materias:	Enología Vinos Acido láctico Bacteria Carbamatos Arginina Lactobacillus Leuconostoc oenos
Publicación relacionada:	Contenido en: American Journal of Enology and Viticulture

Descripción
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