Il metabolismo dell'acido acetico ad opera di lieviti di specie diverse nel corso di rifermentazioni alcoliche

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti
Autor principal:	PIRACCI, A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Italiano
Colección:	Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti v. 23, no. 2 (1992), p. 1035-1051
Materias:	Enología Fermentación Levadura Acido acético Metabolismo Fermentación alcohólica
Publicación relacionada:	Contenido en: Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti

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