L'acido malico e il significato chimico-fisico e organolettico delle sue trasformazioni in relazione alla stabilità biologica dei vini

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti
Autor principal:	LOVINO, R.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Italiano
Colección:	Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti v. 23, no. 2 (1992), p. 1053-1064
Materias:	Enología Vinos Estabilización Acido maleico Propiedades físico-químicas Propiedades organolépticas Biología
Publicación relacionada:	Contenido en: Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti

Descripción
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