Cinética de inactivación térmica de pectinesterasa en néctar y purés de papaya acidificados

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Autor principal:	ARGAIZ, A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos v. 34, no. 3 (1994), p. 301-309
Materias:	Alimentos Productos Productos derivados de las frutas Carica papaya Esterasas Papaya Pectinesterasas
Publicación relacionada:	Contenido en: Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Descripción
Descripción no disponible.

Ejemplares similares