Nota. Estabilidad del colorante de remolacha roja en polvo durante el almacenamiento refrigerado del jamón cocido

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Autor principal:	Guerra, M. A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos v. 34, no. 6 (1994), p. 684-689
Materias:	Jamón Productos de origen animal Almacenamiento en frigoríficos Refrigeración Colorantes alimentarios Remolacha
Publicación relacionada:	Contenido en: Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Descripción
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