The influence of Brettanomyces/Dekkera sp. yeasts and lactic acid bacteria on the ethylphenol content of red wines

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American Journal of Enology and Viticulture
Autor principal:	CHATONNET, C.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American Journal of Enology and Viticulture v. 46, no. 4 (1995), p. 463-468
Materias:	Enología Vinos Vino tinto Compuestos fenólicos Bacteria Azúcares Residuos Bacterias acidolácticas
Publicación relacionada:	Contenido en: American Journal of Enology and Viticulture

Descripción
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