Comparaison des activités pectolytiques et protéolytiques de six préparations commerciales clarifiantes. Incidence des activités enzymatiques secondaires sur les protéines de moûts champenois
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| Publicado en: | Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Francés |
| Colección: | Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin v. 30, no. 2 (1996), p. 103-111 |
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| Publicación relacionada: | Contenido en:
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