Evolución de la maduración de queso chanco tipo campo almacenado a altas temperaturas Parte II Proteólisis

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Agro Sur
Autor principal:	Brito, C.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Agro Sur v. 24, no. 1 (1996), p. 1-13
Materias:	Alimentos Queso Productos lácteos Maduración Evolución Almacenamiento Calor Proteólisis
Publicación relacionada:	Contenido en: Agro Sur

Descripción
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