Winemaking from Koshu variety by the sur lie method behavoir of free amino acids and proteolytic activities in the wine

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American Journal of Enology and Viticulture
Autor principal:	SATO, M.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American Journal of Enology and Viticulture v. 48, no. 1 (1997), p. 1-6
Materias:	Enología Vinos Aminoácidos Proteasas Peptidasas Inhibidores de enzimas Vinificación Aminoácidos libres
Publicación relacionada:	Contenido en: American Journal of Enology and Viticulture

Descripción
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