Heat inactivation kinetics of trypsin inhibitoris during high temperature short time processing of soymilk

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	ROUHANA, Amal
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 61, no. 2 (1996), p. 265-269
Materias:	Soja Glycine max Subproductos Alimentos derivados de la soja Inhibidores de enzimas Industria alimentaria Thripsina Leche de soja
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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