Total and thermostable pectinesterases in citrus juices

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: SNIR, R.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 61, no. 2 (1996), p. 379-382
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Descripción
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