Optimization and scale-up of enzymatic synthesis of structured lipids using RMS

Optimization and scale-up of enzymatic synthesis of structured lipids using RMS

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	HSIANG HUANG, Kuan
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 61, no. 1 (1996), p. 137-141
Materias:	Lípidos Enzimas Técnicas analíticas Candida Hongos Esterasas Lipasa
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

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