Influenza della ossigenazione spinta dei mosti su alcuni parametri fenolici di vini bianchi e loro conservabilità

Influenza della ossigenazione spinta dei mosti su alcuni parametri fenolici di vini bianchi e loro conservabilità

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia
Autor principal: PIRACCI, A.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Italiano
Colección:Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia
v. 25, no. 2 (1994), p. 703-727
Materias:
Enología
Vinos
Vino blanco
Compuestos fenólicos
Mosto de uva
Aptitud para la conservación
Almacenamiento
Oxigenación
Publicación relacionada:Contenido en: Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia
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