Packaging and Irradiation Effects on lipid oxidation and volatiles in pork patties

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	Ahn, D. U.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 63, no. 1 (1998), p. 15-19
Materias:	Empaquetado Irradiación Oxidación Lípidos Control de calidad Carne de cerdo Productos procesados Alimentos Industria alimentaria Compuesto volátil Hamburguesas
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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