Effects of pork meat cut and packaging type on lipid oxidation and oxidativa products during refrigerated storage (8ºC)

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Park, S. Y., Kim, Y. J., Lee, H. C., Yoo, S. S., Shim, J. H., Chin, K. B.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 73, no. 3 (2008), p. C127-134
Materias:	Alimentos Carne de cerdo Empaquetado Lípidos Oxidación Almacenamiento en frío Oxidación lípida
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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