Kinetic parameters for thermal degradation of green asparagus texture by unsteady-state method

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	RODRIGO, C.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 63, no. 1 (1998), p. 126-129
Materias:	Alimentos Industria alimentaria Asparagus Textura Degradación Calentamiento Enfriamiento Propiedades físico-químicas Modelos matemáticos Espárrago
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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