Calcium chloride added to irrigation water of mushrooms (Agaricus bisporus) reduces postharvest browning

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	Kukura, J. L.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 63, no. 3 (1998), p. 454-457
Materias:	Alimentos Setas comestibles Agaricus Tecnología postcosecha Fisiología postcosecha Agua de riego Cloruro cálcico Tirosina Hongos comestibles Tirosinasa
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science


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