Stability of Alfa-Tocopherol, Thiamin, Riboflavin and Retinol in pork muscle and liver during heating as affected by dietary supplementation

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	Leonhardt, M.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 61, no. 5 (1996), p. 1048-1051
Materias:	Alimentos Carne de cerdo Músculo Hígado Tocoferoles Tiamina Riboflavina Retinol Calentamiento Vitaminas Acido ascórbico Vitamina A
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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