Stability of Alfa-Tocopherol, Thiamin, Riboflavin and Retinol in pork muscle and liver during heating as affected by dietary supplementation

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: Leonhardt, M.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 61, no. 5 (1996), p. 1048-1051
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