Mathematical modeling of tempertature and gas composition effects on visual quality changes of cut endive

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	VANKERSCHAVER, K.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 61, no. 3 (1996), p. 613-619
Materias:	Endibia Cichorium endivia Modelos matemáticos temperatura Dióxido de carbono Procesamiento Productos agrícolas Calidad Análisis organoléptico Alimentos Tecnología postcosecha Deterioro Evaluación sensorial
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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