The enological traits of themotolerant Saccharomyces strains

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American Journal of Enology and Viticulture
Autor principal:	RAINIERI, S.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American Journal of Enology and Viticulture v. 49, no. 3 (1998), p. 319-324
Materias:	Enología Vinos Levadura Bacteria Saccharomyces Saccharomyces cerevisiae Resistencia a la temperatura Calor Acido málico Glicerol Tolerancia a la temperatura
Publicación relacionada:	Contenido en: American Journal of Enology and Viticulture

Descripción
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