Descriçao de método espectrofotométrico (UV-220 nm) para a monitoraçao da atividade proteolítica em queijos

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Ars veterinaria
Autor principal:	Prata, L. F.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Portugués
Colección:	Ars veterinaria v. 14, no. 1 (1998), p. 50-60
Materias:	Alimentos Productos lácteos Queso Proteólisis Espectrometría Técnicas analíticas Vigilancia Espectrofotometría Monitorización
Publicación relacionada:	Contenido en: Ars veterinaria

Descripción
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