Anionic trypcins from crayfish hepatopancreas effects on protein degradation of tail meat

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	Kim, H. R.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 61, no. 1 (1996), p. 78-80
Materias:	Cangrejo de río Thripsina Hígado Pancreas Proteínas Degradación Alimentos Industria alimentaria
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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