Anionic trypcins from crayfish hepatopancreas effects on protein degradation of tail meat

Anionic trypcins from crayfish hepatopancreas effects on protein degradation of tail meat

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: Kim, H. R.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 61, no. 1 (1996), p. 78-80
Materias:
Cangrejo de río
Thripsina
Hígado
Pancreas
Proteínas
Degradación
Alimentos
Industria alimentaria
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of Food Science

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