Discoloration of fresh pork as related to muscle and display conditions

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	ZHU, L.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 63, no. 5 (1998), p. 763-767
Materias:	Alimentos Carne de cerdo Decoloración Músculos Oscurecimiento
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science


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