Inactivation of zygosaccharomyces bailii in fruit juices by feat,high hydrostatic presure and pulsed electric fields

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	RASO, Javier
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 63, no. 6 (1998), p. 1042-1044
Materias:	Alimentos Bebidas Jugo de frutas Calor Presión Procesamiento Tratamiento térmico Zygosaccharomyces Presión hidrostatica
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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