Antioxidative activity of 3,4-dihydroxyphenylacetic acid and alfa-tocopherol on the triglyceride matrix of olive oil. Effect of acidity

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Grasas y Aceites
Autor principal: Blekas, G.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Grasas y Aceites
v. 49, no. 1 (1998), p. 34-37
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Descripción
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